Paleta ibérica: compra tu paleta ibérica online

La paleta procede de las patas delanteras del cerdo, mientras que el jamón se obtiene de las traseras. Por eso, la paleta es más pequeña, tiene una curación generalmente más corta y ofrece un sabor intenso y jugoso. También suele ser más económica que un jamón de la misma categoría, por lo que resulta ideal para hogares pequeños, celebraciones o para disfrutar del ibérico sin comprar una pieza tan grande.

Depende principalmente de tus preferencias y presupuesto:

• Paleta de bellota 100% ibérica: la opción más exclusiva, con un sabor profundo, aromático y persistente.
• Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica: muy buen equilibrio entre calidad, intensidad y precio.
• Paleta de cebo de campo ibérica: una alternativa más asequible, sabrosa y adecuada para un consumo habitual.

Si buscas una paleta para una ocasión especial o para regalar, recomendamos una paleta de bellota 100% ibérica. Para disfrutar en casa con una excelente relación calidad-precio, la paleta de cebo de campo es una magnífica elección.

La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches certifica que la paleta cumple unos requisitos específicos de origen, alimentación, elaboración y calidad. Las piezas amparadas por esta denominación están vinculadas al Valle de Los Pedroches, un entorno de dehesa especialmente reconocido por la cría del cerdo ibérico.

La DOP aporta una garantía adicional de autenticidad y trazabilidad. No todas nuestras paletas pertenecen necesariamente a esta denominación, por lo que debe comprobarse en el nombre y la ficha de cada producto.

Depende del peso de la pieza, del tipo de corte y de la cantidad que vayamos a comer. Como orientación, una paleta de entre 4 y 5 kilos puede proporcionar aproximadamente entre 15 y 25 raciones.

La cantidad aprovechable es menor que el peso total porque la pieza también contiene hueso y grasa exterior. Si necesitas calcular el tamaño adecuado para una celebración, puedes consultarnos indicando el número de comensales y el tipo de servicio previsto.

El rendimiento habitual de una paleta entera se sitúa aproximadamente entre el 30% y el 40% de su peso, aunque puede variar según la pieza, su proporción de grasa, el peso y la habilidad durante el corte.

Una paleta de 5 kg. podría proporcionar, de forma orientativa, entre 1,5 y 2 kg. de producto listo para consumir. Los huesos también pueden aprovecharse para preparar caldos, guisos y otras recetas.

Debe conservarse en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de calor y luz directa. Después de cada uso:

1. Protege la superficie de corte con una parte de la propia grasa de la paleta.
2. Cubre la pieza con un paño limpio de algodón.
3. Evita dejarla cerca de hornos, radiadores o ventanas soleadas.
4. Corta únicamente la cantidad que vayas a consumir.

Para disfrutar de su mejor textura y sabor, recomendamos consumirla de manera regular una vez iniciada.

Una vez empezada, es recomendable consumir la paleta aproximadamente en un plazo de dos a cuatro semanas. Este periodo puede variar según la temperatura, la humedad y la frecuencia de corte.

Si crees que no podrás terminar la pieza en ese tiempo, el formato cortado y envasado al vacío o la opción deshuesada pueden resultar más prácticos.

Sí. En los productos que ofrecen estos servicios puedes solicitar tu paleta ibérica cortada a cuchillo y envasada en sobres al vacío, listos para consumir. Las opciones disponibles y su precio aparecen en la ficha de cada paleta.

Nuestros cortadores preparan la paleta cortada en finas lonchas y la envasan al vacío para conservar mejor sus cualidades. El servicio incluye también los taquitos o “pizquitos” y los huesos cortados para cocinar, según las condiciones indicadas en la ficha del producto.

Los sobres deben conservarse siguiendo las indicaciones del envase. Para disfrutar mejor del aroma, sabor y textura, recomendamos sacarlos del frigorífico con antelación y consumir la paleta a temperatura ambiente.

Realizamos envíos a España peninsular con un plazo habitual de entrega de entre 24 y 48 horas. Los pedidos que incluyen corte a cuchillo o preparación especial pueden necesitar algo más de tiempo.
Los gastos de envío son gratuitos en pedidos superiores a 100 €. Para destinos fuera de la península o para conocer el plazo exacto de un pedido especial, recomendamos contactar previamente con nuestro equipo.