El etiquetado
Cada pieza de Señorío de Los Pedroches cuenta con precintos de colores diferentes dependiendo de la raza del cerdo ibérico y de su alimentación
Señorío de los Pedroches comercializa dos marcas: Señorío de los Pedroches, marca adscrita al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches e Ibéricos de Señorío, cumpliendo de igual modo con las características de calidad y etiquetado de los productos ibéricos regulados en el Real Decreto 4/2014, de 10 de Enero.
Existen cuatro tipos de precintos para el etiquetado de jamones y paletas:
NEGRO · JAMÓN Y PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICO
Identifica el Jamón de Bellota 100% Ibérico. Durante los meses de montanera, los cerdos en su etapa de engorde, se alimentan de bellotas y de hierba en la dehesa.
ROJO – JAMÓN Y PALETA DE BELLOTA IBÉRICO
Identifica el Jamón de Bellota Ibérico. Procedente de cerdos con un 75% o 50% de raza ibérica, alimentados, durante los meses de montanera, con bellotas y hierba en la dehesa.
VERDE – JAMÓN Y PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
Identifica el Jamón de Cebo de Campo Ibérico. Procedente de cerdos con un 100%, 75% o 50% de raza ibérica, engordados en el campo a base de hierba y piensos naturales.
BLANCO – JAMÓN DE CEBO IBÉRICO
Identifica el Jamón de Cebo Ibérico. Procedente de cerdos con un 100%, 75% o 50% de raza ibérica, alimentados con piensos naturales y criados en cebadero.
NEGRO · JAMÓN Y PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICO
Identifica el Jamón de Bellota 100% Ibérico. Durante los meses de montanera, los cerdos en su etapa de engorde, se alimentan de bellotas en la dehesa.
ROJO – JAMÓN Y PALETA DE BELLOTA IBÉRICO
Identifica el Jamón de Bellota Ibérico. Procedente de cerdos con un 75% o 50% de raza ibérica, alimentados, durante los meses de montanera, con bellotas en la dehesa.
VERDE – JAMÓN Y PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
Identifica el Jamón de Cebo de Campo Ibérico. Procedente de cerdos con un 100%, 75% o 50% de raza ibérica, engordados en el campo a base de hierba y piensos naturales.
BLANCO – JAMÓN DE CEBO IBÉRICO
Identifica el Jamón de Cebo Ibérico. Procedente de cerdos con un 100%, 75% o 50% de raza ibérica, alimentados con piensos naturales y criados en cebadero.
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