La aparición de moho en el jamón es una de las dudas más frecuentes cuando empezamos una pieza en casa. La buena noticia es que, en muchos casos, es un fenómeno esperado dentro de la curación tradicional que tenemos en nuestra empresa, Señorío de los Pedroches. Como...
Inauguramos este blog con una idea clara: crear un lugar útil y claro para quienes disfrutan de la gastronomía y buscan calidad, origen y criterio a la hora de elegir productos ibéricos. Señorío de los Pedroches nace en un entorno que imprime carácter: Villanueva de...
