Queso Puro De Oveja Semicurado «Señorío» (Cuña)

Queso Puro De Oveja Semicurado "Señorío" (Cuña de 300 gramos aprox.), elaborado de forma artesanal por Señorío de Los Pedroches con leche pasteurizada de oveja y cuajo natural. Posee ojos de tamaño irregular con distribución homogénea y superficie brillante en blanco marfil. Una textura soluble y semidura. Aroma intenso persistente y sabor suave con puntos fuertes. Su pasteurización imita los matices de la flora láctea, destacando los fermentos que dan vida a los aromas y sabores. Apenas comienza a desarrollar sabores mantecosos, dulces y de frutos secos, sobresale su sabor lácteo, característica que lo diferencia del queso crudo. CONSUMO Atemperar el queso fuera del frigorífico el tiempo necesario para que alcance una temperatura cercana a los 20ºC a la que su sabor y aroma se muestran en toda su intensidad.